La Mature

Huile d’olive Bio “la Mature”

Fruité noir – Alpes-de-Haute-Provence, France
Son nez dit “chômé” donne à l’huile un goût assez proche de l’olive noire avec des arômes puissants de cacao, truffe, sous-bois ou artichaut cuit. Son côté gras et lourd tapisse le palais et certains com-parent cette huile à un excellent vin doux.
Variété d’olives : 80% Picholine et 20 % Tanche.
Conseils de dégustation :Un filet, juste avant de servir, sur les champignons, la ratatouille, un chèvre affiné, des gambas à la plancha, des poivrons, une purée de pommes de terre. En dessert, elle par-fume les compotes de coings ou les pommes cuites.