saucisse sèche
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La matière première est également coupée au couteau et non hachée. Une attention similaire portée à l’assaisonnement, cette saucisse se différencie du Classique par son boyau. Il s’agit ici de menu de porc. Plus fin, il confère une saveur plus délicate et lui permet de rester sèche, mais pas archi-sèche.
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